【毛家饭店有哪些比较好吃的菜】
毛家饭店招牌菜有腊鱼腊肉腊八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鳅煮豆腐、韶山火焙鱼 ， 在他的生活饮食中 ， 他认为“红烧肉”、“鳙鱼头” ， 是最营养的补脑 。毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱 ， 以土特为主 ， 以时鲜为先 ， 以清纯为妙 ， 以香辣为要 ， 以腊熏为助 。原生态地传承着《黄帝内经》上记载的中国人的传统经典饮食结构原理：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 。”土中见特 ， 俗中见雅 ， 素菜相宜 ， 为世人所爱 。毛家饭店招牌菜因毛主席故乡而闻名 ， 毛家红烧肉主席赞不绝口 。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲 ， 这里的红烧肉选的是五花腩 ， 把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料 ， 做法非常讲究和复杂做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮 ， 肥而不腻 ， 十分的香润可口 。
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