蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 ， 营养丰富 ， 但是同时含有较高含量
的油脂和胆固醇 。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效 。其
【蟹黄有什么作用和功效 蟹黄有什么作用】中以蟹黄的营养价值最高 。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份 ， 有“海中黄金”之称 。
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