文章插图
茄子好吃做法如下：
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了 。
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用 。
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了 。
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用 。
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦 。
一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法 。
清水煮茄子的家常做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好 。碗中倒入盐 。
22.和鸡粉混合 。
33.再舀入适量白糖 。
44.和酱油拌匀 。
55.最后放入适量的醋备用 。
66.锅中放入八角和清水烧开 。
77.圆茄子去皮切条 。
88.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟 。
99.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒 。
1010.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香 。
1111.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面 。
1212.吃时拌匀即可 。
水煮茄子的做法步骤：
11制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好 。碗中倒入盐 。
22和鸡粉混合 。
33再舀入适量白糖 。
44和酱油拌匀 。
55最后放入适量的醋备用 。
【如何煮茄子好吃又简单】66锅中放入八角和清水烧开 。
77圆茄子去皮切条 。
88下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟 。
99茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒 。
1010手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香 。
1111趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面 。
1212吃时拌匀即可 。
小窍门
1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮 。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用 。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可 。总之，味道好吃就行 。
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