现代研究发现，笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等，含多种人体必需氨基酸 。笋中纤维素含量较高，在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠道蠕动促进粪便排出，不仅能防治便秘，而且可降低与高血脂有关疾病的发病率 。
【鲜笋的功效与作用及营养价值 笋的功效与作用及营养价值分别是？】另外，笋不含脂肪、淀粉少，属于天然低脂、低热量的食品，是肥胖者的减肥佳品 。
扩展资料
吃笋还有以下注意事项 。
1、春笋食用不宜过量 。在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食 。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美 。
2、笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃 。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋 。
3、笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情 。古人认为，加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊 。
参考资料来源：人民网-春季如何吃春笋？
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 发朋友圈友情的句子唯美简短 发朋友圈唯美简短句子
- 旧历1972年2月19日出生的人是什么命
- 乐此不疲的疲什么意思
- 最受老板欢迎的星座女生？
- 电影金刚狼讲的是啥？
- 太湖石的特点 太湖石的特点是什么
- 最有品味，最器宇轩昂的四大生肖
- 双子座喜欢什么样的女生
- 乐东在海南的什么位置
- 乐都县的海拔是多少