老汤炖肉要加佐料 。
原料：炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、水、姜、羊肉、白糖 。
制作方法：
1、炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁 。
2、第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料，再添适量清水 。
3、将制成的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜 。
4、将要卤制的原料用开水煮，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟，关火后，在卤汤里腌泡6到8小时，捞出晾凉 。抹上香油以免干燥 。
5、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤 。
6、卤食品时要加姜葱，检查汤的色和口味的浓淡 。
【老汤炖肉还加佐料吗】7、卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香即可 。
推荐阅读
- 老汤越煮越黑怎么回事
- 春姑娘五光十色的画卷里还会有什么诗 春姑娘五光十色画卷里有还什么诗？
- 电脑屏幕图标变得很大，怎么还原？
- 老鸭汤是热性还是凉性的
- 公积金贷款还完后怎么办理后续手续 公积金贷款办完怎么还款
- 富有快递柜取件功能关闭还会产生费用吗
- 老油条贬义还是褒义
- “千百年后谁又还记得谁”的意思是什么？
- 银行贷款按月还款怎么算？
- 2022荒野乱斗还有人玩吗