【醪糟是什么东西】
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒 ， 是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 。醪糟经糯米发酵而成 ， 可以帮助消化 ， 夏天可以解暑 。醪糟的酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 。在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。其产热量高 ， 富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。醪糟里含有少量的酒精 ， 而酒精可以促进血液循环 ， 有助消化及增进食欲的功能 。醪糟不但口味鲜美 ， 而且营养很多 。但并不合适于每个人 ， 如患有肝病则不宜喝醪糟 ， 因酒精对肝细胞有直接刺激作用 ， 将对病情不利 。
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