文章插图
如下：
主料：蒲公英200克、蒜瓣2个 。
辅料：盐2克、蚝油10毫升、红糖2克、芝麻油10毫升、醋10毫升 。
步骤：
【蒲公英的吃法和做法】1、备齐食材 。
2、蒲公英摘掉老叶和黄叶，去除根部洗干净控水，蒜瓣去皮切碎 。
3、锅中水烧开后，放入蒲公英 。
4、焯水大约2分钟即可 。
5、蒲公英捞出后放入凉水中，然后捞出挤干水分，放入盘子中 。
6、加入蒜瓣、醋、盐、红糖、芝麻油、蚝油充分拌匀 。
蒲公英不仅是一种非常具有观赏性的食物，而且是一种可以用来吃的食材，蒲公英有很多种吃法，不同的吃法有不同的特色，接下来，将为大家推荐三种蒲公英的特色吃法，希望能给各位朋友们提供一些食用蒲公英方面的参考及帮助 。
1、拌蒲公英
材料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油 。
做法：将新鲜的蒲公英去根，清洗干净 。把水沥干 。撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右 。腌制好的蒲公英，用手把水挤干净 。放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可 。
特点：凉拌蒲公英做法简单，而且口感非常好，可以改善人的胃口，增进食欲 。
2、蒲公英拌香干
材料：准备半斤新鲜蒲公英、半斤香干、盐、糖、醋、麻油 。
做法：蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎 。香干用开水煮软，凉后切丁 。把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油 。
特点：蒲公英拌香干口感清香，非常适合食欲不振的人食用，能够增进食欲 。
3、蒲公英拌胡萝卜丝
材料：蒲公英、胡萝卜、植物油、生抽、陈醋、香油 。
做法：蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净，将胡萝卜擦成丝 。蒲公英入沸水锅焯一下，沥干，马上浸入冷开水中泡一会儿 。坐锅热油一勺，下胡萝卜丝炒至软就可以关火，让其凉一凉，将蒲公英捞出，挤干水，将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中，调入自己喜欢的调料 。
功效：蒲公英拌胡萝卜丝可以调理脾胃，滋阴润肺，还可以预防便秘 。
以上所介绍的这几种蒲公英的吃法是非常具有特色的，不仅口感非常的清香爽口，而且营养极其的丰富，滋补效果非常不错 。生活中，大家可以根据自己喜欢的口味来选择制作这些蒲公英的食谱，具体的制作的方法可以参照上文的讲解来进行 。
1、蒲公英炒鸡蛋
材料：蒲公英适量、鸡蛋2个、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量酒泡枸杞子、适量鸡精 。
做法：蒲公英清理干净待用 。蒲公英切碎 。鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用 。葱蒜切好待用 。上油锅，下葱蒜 。下蒲公英翻炒 。放入鸡精、盐翻炒 。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒 。放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅 。出锅上桌 。
2、炝拌蒲公英
材料：蒲公英200克、干红椒、蒜 。调味料：盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油 。
做法：蒲公英洗净，去根，在开水中氽烫，捞出后即刻浸入凉水 。捞出后，捏干 。干红椒掰成大节，蒜剁成蒜碎 。将干红椒和蒜碎放在蒲公英上，调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋 。热锅倒油，大火烧热 。‘刺啦’一声浇在菜上，把蒜香味炝出来最好 。然后拌匀即可以 。
3、拌蒲公英
主料：蒲公英300克 。辅料：鸡蛋70克、糯米粉100克 。调料：大豆油50克 。
做法：蒲公英洗净，晾开；鸡蛋打开放碗里搅拌均匀后，加入冷水再搅，倒入米粉搅拌成粘糊状 。晾干的蒲公英，逐条蘸上蛋液糊，放入热油锅内煎出香酥味，呈晶体枝状，略带黄包，出锅装盘晾凉即可 。
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