茄子的营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含的其他果实蔬菜少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜 。多吃茄子能够有效地改善心脑血管疾病患者 。
5吃茄子对人身体的益处有哪些?为什么这么说呢?1、吃茄子对人身体的益处有哪些因为茄子中含有的维生素e能够帮助清除体内自由基，提高抗衰老的作用，还能防止出血 。而且常吃茄子还能够降低血液中的胆固醇水平，有效的起到延缓衰老的作用 。在夏季常吃茄子，有助于清热解暑 。
2、吃茄子可以抗衰老，降低高血压抗衰老 。因为茄子中含有的维生素E可以清除体内自由基，提高抗衰老作用，防止出血 。降低血压 。对于血压高的人来说，生活中多吃茄子有助于降低高血脂、高血压 。保护心血管 。
3、茄子中含有丰富的各种维生素，包括丰富的维生素C、B族维生素以及少量的维生素A和维生素E，而在茄子皮中又富含一种特殊的维生素--维生素P 。
4、⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
5、吃茄子却实对人身体有益处，特别是茄子中含有维生素P，是其他蔬菜所不具备的 。看了很多人的回答都很好这里就不重复了 。简单的说一点，以前茄子是外国人拿来毒害中国人的 。大家都有感觉，茄子生吃后嘴皮子紫黑紫黑的 。
6长茄子的营养价值1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果 。
2、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
3、生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱” 。
4、吃紫长茄的功效和作用3紫长茄的营养价值 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每100克中即含维生素P750毫克 。
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