3、乌梅汁在做的时候还可以放入适量的桂花 ， 这样会让做好以后的乌梅汁带有淡淡的桂花香气 ， 会让它的口感更加诱人也能让它的保健养生功效更加出色 。
乌梅汁 ， 气味芬芳 ， 口感酸甜可人 ， 烦躁时可多喝 ， 还有生津去火之功效 。是夏季必备饮品 。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸 ， 柠檬酸、铁、磷等 。其味酸、性混 ， 有健脾和胃 ， 补养肝肾之功效 。
做法：
1）将10颗左右乌梅过水冲洗干净 ， 放入汤锅中加3/4水量 ， 大火煮开 。
2）沸腾后转用小火慢慢炖煮 ， 直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止 。[水量不够的时候可以反复加水]
3）将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁 ， 加少许冰糖调味 ， 注意味道应以酸为主 。
4）关火 ， 静置冷却 。
5）将浓缩汁过滤装瓶 ， 放入冷藏室冷藏 。[可以使用滤纸和漏斗完成 ， 如果不讲究的话也可以不过滤 。]
6）喝的时候 ， 可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释 ， 然后加蜂蜜调味后饮用 。
乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用 。对厌夏症状和防止中暑很有效 。
没有 。
用料 主料
乌梅 大约15颗 调料 冰糖 正和山楂片 甘草 少许
乌梅汁的做法 1. 乌梅15颗,山楂和甘草少许,放高压锅,加热水瓶一瓶水
2. 高压锅上气后30分钟关
火,阀门掉下后开盖加冰糖,调到自己喜欢的甜度就可以了,把里面的乌梅山楂和甘草
渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下),装瓶,放冰箱.
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