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豌豆苗是我们家庭餐桌上常见的蔬菜之一 ， 豌豆苗有预防便秘、保肝护目、增强免疫 ， 营养很丰富 ， 平时可多食 。脾胃虚寒者少吃 。做法也非常的简单 ， 今天给大家介绍了一下豆苗好吃的做法 。
豆苗炒肉的做法
准备配料：用刀豆苗的根部切除 ， 清洗干净备用 。五花肉一块切成片 ， 切葱花、蒜末、姜末当作料头 ， 干辣椒切段备用 。
起火烹制：锅中加入水 ， 水开后倒入豆苗 ， 焯烫几秒钟后到处控干水分 ， 焯水可以去掉豆苗的豆腥味 。锅中倒入花生油 ， 烧热后倒出 ， 重新加入凉油 ， 这一步的目的是为了在炒肉的时候不粘锅 。
热锅凉油放入五花肉 ， 炒出油脂 ， 放入干辣椒、葱花、蒜末、姜末爆香 ， 倒入豆苗翻炒几下 ， 加入生抽、盐、味精、鸡粉调味 ， 少许的红醋从锅边淋入增香 ， 翻炒均匀后淋入香油即可出锅 。
经验分享：炒豆苗不宜时间过长 ， 过火了 ， 容易出水影响口感 。
【豆苗怎么炒好吃】
主料：豆苗 400克
辅料：盐 2克、蚝油 10克、食用油 8克、小红椒 1个、干辣椒 3克、葱 1段
清炒豆苗的做法步骤1、原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒 。
2、豆苗切寸段 ， 将豆茎与豆苗叶分开放 ， 葱切豆瓣葱 。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣 ， 再横向切小粒 。）
3、凉锅凉油 ， 下入干辣椒段 ， 慢慢炸出香味 。
4、待干辣椒出香味 ， 但颜色还没有变时 ， 加入葱碎 ， 炒出香味 。
5、加入豆苗的茎部 ， 煸炒 。
6、豆苗的茎部断生时 ， 加入豆苗叶 ， 加入蚝油 ， 加入花椒粉、盐 ， 翻炒均匀 ， 关火 。
7、成品 ， 小红椒切小段撒在菜品上即可 。
8、成品 。
小 窍 门豆苗的茎和叶不会同时成熟 ， 所以要先将茎翻炒 ， 再下入豆苗叶 ， 稍一翻炒即可出锅 。
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