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【青口贝的做法及清洗 青口贝的做法】原料：青口贝250克 。
调料：鸡粉1／4大匙 ， 鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺 ， 味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺 ， 鸡油4大匙，淀粉适量 。
做法：
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用 。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可 。
材料替换：用扇贝替换青口贝 ， 称为蒜茸扇贝 。
口味变化：调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁 ， 称豉蚝青口贝 。
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