首先将玉米在温水中浸泡一段时间 。然后放在锅中将玉米煮熟 。然后找来一个可以密封的罐子，将玉米放入罐子中 。并在罐子中倒入适量的酒曲 。然后将罐子密封，并放在温暖的地方等待发酵即可 。
玉米（拉丁学名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物 。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦 。
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