文章插图
清炒山药片的做法：
准备食材：山药400g、油、盐、青椒、红椒、花椒、大蒜、香油 。
1、山药冲洗 。
2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片 。
3、山药放入沸水锅中稍焯水 。
4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉 。
5、加姜爆香，加入青椒和红椒 。
6、加大蒜煸炒 。
7、放入山药片翻炒 。
8、加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可 。
9、成品 。
蜂蜜山药糕
【菜山药的家常做法是什么？】主料：山药（200克）、大米粉（350克）
调料：牛奶（200g）、枸杞（适量）、黑芝麻（适量）、蜂蜜（适量）
做法：
准备所需材料；山药削皮洗净切小块；用料理棒打成浆；加入牛奶、蜂蜜；筛入大米粉；搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸锅，蒸30分钟；出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好 。
小窍门：
1、大米粉可以适当减量一点儿，我蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱
2、容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些（我这个容器也太大了）
山药炖排骨
食材：
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克 。
做法：
1、排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净 。
2、锅里热油，放入葱姜爆香 。放入排骨煸炒一下 。加入老抽和生抽继续翻炒一会 。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟 。加入山药继续炖20分钟 。至山药绵软，汤汁浓稠即可
南瓜炒山药
材料:南瓜，山药，盐，鸡精，葱花
做法:
1.南瓜山药去皮切片 。
2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药 。
3.调味、撒葱花炒匀即可 。
山药排骨汤
材料:排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法:
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量 。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块 。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净 。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火 。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了，否则排骨就该变味了 。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可 。
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