在家怎么用锅做蒸蛋糕窍门 在家怎么用锅做蒸蛋糕


在家怎么用锅做蒸蛋糕窍门 在家怎么用锅做蒸蛋糕

文章插图
1、准备食材:鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、模具六寸、柠檬汁1克 。
2、首先盆里放适量的食用油,筛入低筋面粉,搅拌均匀 。
【在家怎么用锅做蒸蛋糕窍门 在家怎么用锅做蒸蛋糕】3、食用油和面粉混匀后,分离蛋清蛋黄,蛋黄放入面粉糊中,蛋清放一边备用 。蛋黄面糊中加水,搅拌均匀,放一边备用 。
4、蛋清里加几滴柠檬汁,大概1克左右 , 分三次加细砂糖 。加三分之一细砂糖,打发到细腻一点的状态,加三分之一细砂糖 , 打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖,打发到有小尖角就可以了 。
5、打发好以后,蛋白分三次和蛋黄糊混合,混合好以后,倒入模具,刮平表面,可以晃动模具,让蛋糕表面平整,震两下 , 震掉气泡 。
6、准备一个电饭煲,放入6寸模具,模具上盖一个小奶锅的锅盖 , 再盖一个大一些的锅盖,水烧开后,放蒸锅上 , 中小火蒸50分钟 。
7、蛋糕蒸好了,取出来,震一下热气,倒扣晾凉,晾凉后脱模 , 这样家用锅蒸蛋糕就做好了 。

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