区别如下 。平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的 。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实 。白胡椒粉则是用的完全成熟后的 。作用如下 。白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配 。
黑白胡椒粉的功效 白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗，还可以改善女性白带异常及癫痫症 。胡椒粉的气味能增进食欲 。
5黑白胡椒粉的区别与功效【白胡椒的功效与作用与主治与用量白胡椒的功效与作用】1、原料不同：黑胡椒是在果实还未完全成熟之前就采摘下，连同外壳一起晾晒2-3天以后形成的；白胡椒则是等果实完全成熟后，外壳脱落在晒干 。味道不同：黑胡椒的味道更加浓烈，可以直接当成调料 。
2、功能：白胡椒主要用于药用，其次是调味 。能散寒健胃，尤其对肺寒、胃寒有疗效 。黑胡椒在烹饪菜肴中更多的是作为调料使用 。
3、抑菌作用：胡椒具有广谱抑菌性，胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用 。
4、白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓 。黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓 。用途不同 白胡椒粉：能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配 。
5、气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓 。适用范围不同：白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果更好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美 。
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