选购鲜玉米时，应该选择刚刚成熟的玉米，避免选择老一点或者未成熟的玉米 。如果玉米的须子发干且颜色发黑，就是老一点的玉米；玉米须颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟 。还需要注意的是，不要购买发霉的玉米，因为玉米发霉后就会产生一种制癌物质——黄曲霉素，对人体健康不利 。因此，购买的时候一定要仔细挑选 。
储存鲜玉米时要避免发潮 。最好的做法是，先将玉米棒子去掉外皮及毛须，清洗干净，擦干后用保鲜膜包起来放入冰箱中冷藏 。
【玉米如何储存保鲜 玉米的选购储存】
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