玉米最好不要烤
玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主，其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少，而烤玉米时间过长易产生致癌物质 。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽，因为玉米的主要营养都集中在胚芽内 。
玉米煲汤最营养
也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等，还可用玉米煲汤 。目前认为，玉米煲汤的营养价值最高 。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮，不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感，煲的时候还可以加入胡萝卜、马蹄、海带等 。若有高血压、心肾功能不全、水肿者，建议连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿、降压的功效 。
玉米胡萝卜马蹄猪骨汤
原料:猪骨250g，玉米1根，胡萝卜50g，马蹄50g,蜜枣1枚，食用盐适量 。
做法:先把猪骨头洗干净，胡萝卜切片，玉米掰段,马蹄连皮洗净，放在锅里加水慢火煮2~ 3小时,最后加入少量的盐调味 。
玉米剌梨汤
【玉米的作用功效与营养 玉米的食用方法】玉米30g，刺梨15g，加水煎汤服或代茶饮 。玉米与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用，用于脾胃不健、消化不良、饮食减少或腹泻者,兼有暑热者尤为适宜 。
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