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水母是可以吃的，但是要分清楚可以吃的水母，绝大多数是有毒的 。
在目前在水母种类中，只有海蜇和海月水母可以食用，其他水母是不可以吃的，因为大部分水母含有剧毒 。其中有毒的水母有：僧帽水母、狮鬃水母、伊鲁坎吉水母、澳洲箱形水母等 。
水母含有的脂肪量比较低，其中还含有蛋白质和无机盐等营养物质，但是水母体内大部分都是水，经过烹饪之后只剩下少量的蛋白质和胶质，因此水母的营养价值并不是很高，不如其他的海鲜产品 。
烹饪水母的方式一般以凉拌为主，这样才能品尝到水母的口感 。其中海蜇一般用来凉拌制作，口感清脆爽滑，受到很多人的欢迎 。海蜇还可以腌制成海蜇皮，腌制的海蜇风味咸鲜四溢，而且口感也很有嚼劲 。
海蜇是水母的一种，是被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，是属于水母中最大的一种 。海蛰经过腌制后，是不少人餐桌上的美味，但不可多食 。海蜇不仅肉质鲜美，而且口感独特，还有着较高的营养价值 。对于新鲜的海蜇，先要用食盐以及明矾经过三次加工、腌制，然后将水分滤去之后才可食用 。新鲜的海蜇含有毒素，只有采取以上的方法才能将毒素清除掉 。
【水母能吃吗？】水母并不是都能吃的，能吃的种类只有海蜇和海月水母 。我们通常吃的海蛰皮就是水母的伞状物，海蛰头就是水母的触角 。通常买海蛰皮要买红色的，口感相对细腻鲜美一点 。
水母是水生环境中重要的浮游生物，主要成分是水，并由内外两胚层所组成 。无论是热带的水域﹑温带的水域﹑浅水区﹑约百米深的海洋，甚至是淡水区都有它们的影踪 。水母的出现比恐龙还早，可追溯到6.5亿年前 。极少数种类为淡水生活外，绝大多数种均为海洋生活，多数在浅海，少数为深海种 。水母中除了海蜇盐渍后能成为食品，还有些种类可作药用；浮游水母类可作为海流指示生物 。
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