文章插图
草鲡鱼其实就是黑鱼，
是乌鳢的俗称，乌鳢属鲈形目、鳢科，
是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等…
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值 。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品 。
乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁 。头长，前部略平扁，后部稍隆起 。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出 。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利 。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近 。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔 。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气 。
黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅 。生活习性乌鳢属于淡水底栖性的鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域，对水体中的环境因子具有很强的适应性，尤其对溶氧量、水温以及水质有很强的适应能力 。当水体中缺少氧时，能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官，在水面进行呼吸 。乌鳢在0~41℃的水温下都可以生存，16~30℃是乌鳢生长发育繁殖的最适温度 。
当春季水温恢复到8℃以上时，通常会活动于中上层的水体中；夏季时节乌鳢多活动于上层的水体中；当秋季温度低于6℃时，此时乌鳢游动缓慢，常潜伏于水层的深处；冬季水温接近0℃时，则埋在淤泥中越冬 。由于乌鳢的跳跃能力很强，所以经常会发生逃逸现象，天气闷热，雨水冲击，涨水等都会造成乌鳢的逃逸 。
乌鳢是肉食性的鱼类，生性凶猛，食量较大 。捕食对象一般随鱼体的大小而异 。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等；幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等；成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象 。捕食的鱼类在不同水域有很大的差别，但通常多为该水域的优势种群 。例如，黑龙江中的乌鳢主要捕食鲫鱼、鲤鱼、雅罗鱼、鰟鮍、蛇鮈等；长江流域则以刺鳅、沙鳅、泥鳅、鲫鱼、鰟鮍类为主 。此外乌鳢还具有自相残杀的习性 。乌鳢的食量与水体温度有着紧密的关系，夏季水体温度高时乌鳢的摄食量非常大；当水温在12℃以下时便会停止摄食 。
营养价值蛋白质乌鳢营养丰富，富含蛋白质，乌鳢肌肉中含有17．63%的粗蛋白质(高于我国的四大淡水鱼类)，肌肉中氨基酸含量占总量的77．07%，其中7种人体必需氨基酸总量为29．73%，4种鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31．01%，这可能就是乌鳢味道鲜美的原因 。乌鳢肌肉中粗蛋白的含量为17．63%(雄性)、18．89%(雌性)，含有18种的氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，风味氨基酸含量都较高，利用氨基酸评价模式发现，雌雄乌鳢各部分必需氨基酸组成比较齐全，雄肌肉为53分，雌肌肉为50分 。乌鳢肌肉中蛋白质的含量(16．94%)高于鳜、草鱼、鲢、鳙、中华鳖、带鱼、对虾和鸡蛋中蛋白质的含量 。
乌鳢是低脂食物，肉味鲜美，受到众多消费者的青睐，特别适合滋补调养 。目前的研究发现乌鳢中脂肪含量较低，养殖中饲料营养水平对乌鳢质量增长率影响为：蛋白质>无机盐>糖类>脂肪，脂肪表现为最低 。
以上回答 仅供参考
草鲡鱼和黑鱼没有区别，指的是同一种鱼 。这种鱼属于鲈形目鳢科鳢属乌鳢种，比较有名 。它们的体色整体来看比较暗，身上还有花纹，生活在淡水中，十分凶猛 。不过，这两个名字的应用和流行程度是不同的 。黑鱼这个名字更流行一些，比较常用 。草鲡鱼则是别名，只在某些地域使用，并没有黑鱼这个名称常用 。一、草鲡鱼和黑鱼有区别吗草鲡鱼和黑鱼指的都是鱼类，而且二者指的是同一种鱼，只是名字不同 。这一点从二者所属的类别就可以看出来 。草鲡鱼和黑鱼指的都是鲈形目鳢科鳢属乌鳢种的鱼，是完全相同的 。因此，单看这两个名字所代表的鱼种和所指的范围，则是完全没有区别的 。二者所指的这种鱼是非常有名的一种鱼，它们的外观特征突出，有许多花纹，身体颜色比较暗 。它们生活在淡水中，是食肉动物，非常凶猛 。
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