文章插图
如题 ， 红娘鱼、红新娘、红娘子学名
鲂鮄科（角鱼科）Triglidae红娘鱼属Lepidotrigla鱼类
【红娘子是什么鱼】项棘尖长 ， 伸越背鳍起点 。吻长 ， 向前倾斜 ， 吻端凹入 ， 两侧角状突出 。眼上侧位 。口前腹位 。鳃孔宽大 。鳃耙短小 。体被中、大型栉鳞 ， 背鳍基底具一纵列骨板 。侧线位高 ， 较平直 。背鳍14～16 ， 分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大；腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹 。体红色 ， 胸鳍内侧面蓝灰色 ， 常具斑点 。最大体长可达30厘米 。
每年3～4月鱼群由黄海越冬场北上生殖洄游 ， 秋末冬初向南越冬洄游 。4～5月为捕捞盛期 。分布于印度洋、西太平洋热带及暖温带海域 。东大西洋及地中海也产 。
准备材料：红娘子鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜 。
1、准备红娘子鱼洗净去内脏 。
2、改刀切段 。
3、准备葱姜蒜、大料 。
4、热锅凉油放入葱姜蒜 ， 大料爆香 。
5、放入红娘子鱼 。
6、倒入料酒 。
7、加入生抽酱油 ， 老抽酱油 。
8、加入开水炖至20分钟左右 。
9、加入少许盐鸡精出锅 。如下图所示 。
10、盛入盘中 ， 撒上少许葱花、香菜 。
11、红烧红娘子鱼成品图 。如下图所示 。
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