一、丝瓜挑选方法如下：
（1）挑选形状 。
要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的 。
（2）看表皮 。
看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜 。
（3）看纹理 。
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的 。
【如何挑选新鲜丝瓜，还不了解的你，快来取经吧】（4）用手摸 。
摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜 。
（5）看色泽 。
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽 。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色 。
二、鸡蛋炒丝瓜
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水；
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出；
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块；4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可；
好了，关于赶紧来取经！和今晚带你去取经的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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