炸黄花鱼的做法如下:
小黄花鱼处理干净后,放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜,冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时,至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油,开中火 。在等待油温升高时,把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
【炸黄花鱼怎么做酥脆好吃 炸黄花鱼怎么做】3、油温8成热时,逐条放入小黄花鱼,用筷子轻轻翻动,以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后,用漏勺捞出 。
5、等待油温再次升高至八成热时,放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
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