主料：辣椒5斤
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两大蒜1斤、花生碎适量
1、取个大盆 ， 除了味素 ， 加入所有的食材 。
2、搅拌均匀 。
3、炒锅加入油烧开 。
【熬辣椒酱的做法大全家常做法 辣椒酱的做法大全家常】4、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒 。
5、炒制过程会崩油的 ， 注意带好围裙和手套 ， 避免烫伤 ， 在锅的周边都铺上报纸 ， 哈哈 ， 看看我这锅的周边 ， 这样容易善后处理 ， 卷起来就扔掉了 。
6、大火炒制约20分钟左右 。
7、关火后加入味素 ， 配方是2两味素 ， 家里没有味素 ， 我用的是鸡粉 ， 大约用了50g ， 自己尝一尝 ， 感觉味道足够鲜就好了 。
8、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里 ， 放入冰箱冷藏 ， 我还送给亲戚朋友品尝 ， 一致超赞呢 ， 喜欢的朋友不妨试一试 ， 非常美味的调味料 ， 凉拌热炒加点它 ， 真是浪费了不少米饭 。
9、自制辣椒酱成品图 。
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