【广西德保县猪血肠怎么样做】
原料:猪血1000克 。
辅料:猪小肠300克 。
调料:盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克 。
1、把生猪血放入盆内 , 凝成块的划碎 。
2、白肉汤烧热 , 加入精盐、花椒、味精、胡椒面 , 搅拌均匀晾凉 。
3、过箩后倒在猪血盆内 , 并加香菜末搅拌均匀 。
4、灌入洗净的肠子内 , 用线绳把口捆好 。
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开 , 开锅后用慢火煮15分钟取出 , 用冷水泡凉 , 把线绳解去即成 。
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