鹅油卷的制作步骤是:
准备松子100克、鸡蛋、奶油、鹅油、芝麻、生面粉、白糖 。
1、准备一个大盘,倒入一半的生面粉,加入鹅油,再加清水活成面团,再准备一个大盘,倒入另一半生面粉,把剩下的鹅油倒进去然后和面,放进大盘饧20分钟 。
2、在案板上铺上一层保鲜膜,把松仁用保鲜膜包起来,用擀面杖擀,擀细之后把芝麻也放进去一起擀,倒进大盘,加入奶油,鸡蛋黄,加入适量盐、白糖活着一起 。
3、把加入清水的面团放在案板上揉开,把只用鹅油活的面团放在清水面团的上面,用水油面把油酥面包裹起来,再用擀面杖擀成长宽条,将活好的馅料擀成比面稍小一点的长宽条 。
【鹅油怎么做菜比较好吃】4、把馅料卷在擀面棍上,然后铺在面上,把多余部分切掉,然后上下两边向中间卷,卷好之后把剩下的蛋清刷在表面,再用快刀切成大小均等的块,放入烤盘,将温度设置在180°和 200°之间,时间18分钟左右,即可 。
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