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红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。红肉中含有很高的饱和脂肪 。因为腊肉和扣肉都是由猪肉加工来的，应该算是红肉加工后的食品吧 。
红肉有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，红肉中含有很高的饱和脂肪鸡、鸭、鱼以及虾蟹等都不是红肉，是属于白肉一类 。
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉 。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。而白肉一般指禽类、鱼、虾等肉 。
红肉有哪些
红肉有哪些
具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉 。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉 。
红肉有哪些
什么是白肉
白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁 。
红肉有哪些
白肉有哪些
【红肉是什么肉？腊肉和扣肉算吗】白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等 。猪肉虽在烹饪时变为白色，但也仍然是红肉 。
不是 。通常情况下红肉和白肉主要是营养学上面的词，其中主要是指烹饪前呈现出红色的肉质，生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物的肉 。而白肉则是指烹饪前呈现出白色的肉，主要以家禽以及部分鱼肉为主，常见的有鸡、鸭、鹅、火鸡、鱼、虾、蟹等 。
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