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糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名 。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃 。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用 。那么，大家知道糖火烧怎么做好吃吗？下面我为你介绍4种糖火烧的做法，以供参考!
糖火烧做法一要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅用干面粉加发面，发酵后对碱 。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食 。
糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用 。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃 。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名 。
糖火烧做法二盐加清水化开，和白面成面团油加热后晾温，放小米面和均匀，成为酥油瓤将和好的面团揉成长条，压扁按平，压成长条的大片，将油酥瓤均匀地涂在大片上，由外向里卷成卷，压成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，压成横8厘米、竖18厘米的大片，前后折叠三层再 压成横8厘米，竖12厘米的大片，前后折叠，中间搭在一起，成为中间三层、两边两层的生坯，然后将芝麻均匀撒在生坯上，翻过来撒些水，在面板上磨出浆水，即可上炉烤 。上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满，之后盖上盖，稍后把火拨开一半，再过3-5分钟把火全部打开烘烤，烧饼成虎皮色时即可出炉 。
糖火烧做法三原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克 。(这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量 。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧)
做法：
1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟 。
2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀 。
3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起 。
【糖火烧的四种做法】4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠 。
5、擀成长方形薄片，一切两半 。
6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷 。
7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形 。
8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟 。
糖火烧做法四芝麻酱糖火烧
主料：小麦面粉
辅料：芝麻、酵母(干)
调料：芝麻酱、红糖、水
做法：1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀，加酵母、清水和成发面团，进行发酵
2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状
3、发好面团擀开，放红糖芝麻酱料，再卷起，做成小剂
4、将小剂做成棋子般的小饼
5、烤箱190度20-25分钟
糖酥杠子头火烧
用木杆压硬面团，故名 。面硬含水少，夏季不易馊 。色金黄，味甜，酥香，抗饥 。冬季不审甚凉，适于长途携带 。
材料：面粉、油、糖
制作：1、先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥2、把和好的成擀成饼，抹上酥，再拉成条，制成多层皮，包上糖后放在炉上烘烤
3、过去所有原始烤炉十分别致，下面是一个支起的大平锅，平锅上面有一外铁锅盖，铁锅盖上面三个铁鼻，呈三角形，可栓三根铁链长，系在一根杆子上，可用扛杆的原理吊起铁锅盖，锅盖要根据需要在平锅上面移动
4、烤制糖酥火烧所用燃料是劈好的木材，将木材放在锅盖上面点燃，后将木炭火取出一部分放到平锅的下面，并持续不断的添加，以保持锅面所需的湿度 。然后把好的火烧入在平锅上面，移动锅盖压在平锅上面，将火烧夹在中间，使火烧两面受火烘烤
5、用这种方法烤制糖酥火烧掌握火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生火太弱烤出来的火烧不脆不酥 。只有把握住火候，烤出来的糖酥火烧才能独具特色 。
糖火烧的四种做法
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