黄鳝是一种鱼类动物 。
黄鳝（学名：Monopterus albus）：又名鳝鱼 。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米 。体前圆后部侧扁，尾尖细 。头长而圆 。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达 。上下颌及口盖骨上都有细齿 。
眼小，为一薄皮所覆盖 。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚 。肉嫩味美 。
【黄鳝是什么动物类型 黄鳝是什么？】常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥 。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛 。
形态特征：
黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米 。体前圆后部侧扁，尾尖细 。头部膨大长而圆，颊部隆起 。口大，端位，吻短而扁平；口开于吻端，斜裂；上颌稍突出，唇颇发达 。上下颌及口盖骨上都有细齿 。眼甚小，隐于皮下，为一薄皮所覆盖 。鳃裂在腹侧，左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形 。鳃膜连于鳃峡 。
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