140千卡是多少脂肪

【140千卡是多少脂肪】
140千卡是12.7克脂肪,在自然界中,最丰富的是混合的甘油三酯,在食物中占脂肪的98%,在身体里占28%以上 。所有的细胞都含有磷脂,它是细胞膜和血液中的结构物,在脑、神经、肝中含量非常高,卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一 。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具 。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同 。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样 。自然界有40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯,脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成 。

    推荐阅读