文章插图
1、低粉细致过两遍筛;
2、在面粉中加入细盐;
3、蛋黄打散,加入清水 , 搅拌均匀;
4、将蛋液加入面粉;
5、将黄油加热至溶化 , 加入面粉;
6、盖上容器的盖子,使劲上下晃动;
7、摇晃至面粉结块;
8、用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上;
9、隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏30分钟左右;
10、冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜 , 用擀面杖擀成0.5厘米的薄片;
11、将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料;
12、用叉子在面饼上叉出小孔;
【腊肠番薯披萨怎么做 腊肠披萨的家常做法】13、在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱160度预热,放入烤10分钟;
14、去除石子,继续烤5分钟;
15、趁热刷一层蛋液;
16、均匀涂一层酱料;
17、将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底;
18、撒上刨好的马苏里拉,180度,烤30分钟左右即可 。
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