【代糖的种类】
代糖的种类有:山梨醇 , 甘露醇 , 木糖醇等 。山梨醇:一八七二年由蓝莓中提炼出来 , 目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到 , 为白色结晶状 , 甜味大约是蔗糖的一半 , 一公克可产生三大卡的热量 。由于它含在口中会有清凉感 , 且不会引起蛀牙 , 所以常被用于制作口香糖或无糖糖果 。
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