芥兰和菜心更大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科 。
芥蓝和菜心更大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别 。
两者均在广东广西较常见，是我国特有的蔬菜品种 。可食部分是花苔和嫩叶 。田头采摘后仍在生长，因此要注意低温保存、运输，防止过快老化 。
6芥兰和菜心区别是什么?芥兰和菜心区别，具体如下：口感不同，芥兰的口感爽脆，还有一点苦味，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩 。芥兰，为十字花科一年生草本植物 。菜系不同，芥兰是甘蓝菜的一种 。是甘蓝科，而菜心则是白菜的是十字花科 。
菜心和芥兰的区别如下：颜色 菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色 。芥兰叶子颜色较深，绿中偏蓝色，且叶子叶型也较宽大，质地较厚一点 。
菜系不同：芥兰是甘蓝菜的一种，菜心是白菜的一种 。外观：芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片 。菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟 。
所属的植物科目不同：芥蓝是属于甘蓝类的一种蔬菜，而菜心是属于白菜类中的一种蔬菜，这是最明显的一种区别，所以它们根本就不是一种蔬菜，平时我们在吃芥蓝的时候，不要把它和菜心混淆在一起 。
芥蓝和菜心所属科目不同 芥蓝和菜心更大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别 。
外观 二者在外观上区别还是比较明显的，菜心是绿色，而芥兰偏蓝色 。口感 芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩 。
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