2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗 。
3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒 。
三、常见的水果摆法
1. 均衡式（层次式）摆法
2. 抽象式摆法
3. 对称式摆法
4. 聚式摆法
四、用于蛋糕装饰的常见水果绝妙切法
芒果：
1.用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开 。
2.用水果雕刀将芒果平行切出层次 。
3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次
4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
制作欧式蛋糕的水果的切法
杨桃：
1. 将杨桃洗干净修正好菱角边沿 。
2. 用水果雕刀从杨桃侧面直接切下 。
3. 注意切杨桃时的垂直和平行苏 。
4. 五角星装的杨桃可以很随意的在蛋糕上装饰搭配 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
草莓：
1. 将草莓洗干净 。
2. 用水果雕刀将草莓四分开的形状 。
3. 用水果雕刀将草莓对分开的形状 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
圣女果：
1. 将圣女果洗干净 。
2. 用水果雕刀将圣女果斜切的形状 。
3. 用水果雕刀将圣女果对分开的形状 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
猕猴桃：
1. 用水果雕刀斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状 。
2. 一切完后用手指将两边分开 。
3. 取出子和肉，用水果雕刀将“V”字形猕猴桃切成十字状 。
4. 开关类似凤爪，故又称“爪状” 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀将猕猴桃1/3处垂直切开 。
2.用水果雕刀将猕猴桃平行切出层次 。
3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次 。
4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状 。形状类似龟壳 。
5.用水果雕刀将猕猴桃横置切成两半 。
6.用水果雕刀将猕猴桃平行将其切成片状 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
火龙果：
1. 将火龙果洗干净对分切开 。
2. 用挖球器从火龙果上方向内旋转 。
3. 用挖球器将火龙果肉依次挖球 。
4. 可根据挖球器的大小来确定圆球的大小 。
5. 圆的火龙果在蛋糕上装饰变化多端
6. 将火龙果切成三角状 。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切开 。
8. 注意切口的平行度和垂直度 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
苹果：
1. 将苹果洗干净准备造型 。
2. 用水果雕刀从苹果内侧削成“V”字状 。
3. 用水果雕刀从苹果内侧依次放大“V”字开口 。
4. 注意切口的均匀程度 。
5. 用手指向上推开一点点呈梯状 。
6. 用水果雕刀将苹果平行切在薄片 。
7. 用手指将苹果展开呈扇状 。
制作欧式蛋糕的水果的切法
制作欧式蛋糕的水果的切法
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