【有人说向日葵是致癌第一植物，为什么全世界都没有一个国家立法禁止种植收割销售？】艾玛 ， 天地之大 ， 谣言遍地 ， 刚回答完一篇家里啥三种食物致癌的问题 ， 就接到了这问题的推荐 ， 如果说刚才的问题还算有点儿根据的话 ， 这道题简直就是天大的谣言 ， 按照题主的观点下面这张图种的就不是向日葵 ， 而种的是癌！
在我们东北 ， 一到葵花籽采收的时节 ， 只要阳光明媚 ， 那真的是美不胜收的一片景色 ， 相信没有任何一个人会把当时的美景和癌症联系到一起 。而且葵花籽本身也是一种比较健康的食材 ， 这粒小小的葵花籽除富含对人体有益处的不饱和脂肪酸外 ， 还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分 ， 葵花籽中有大量的食用纤维 ， 每7克的葵花籽当中就含有1克 ， 比苹果的食用纤维含量高得多 ， 而且葵花籽也是非常重要的食用油来源 。如果说葵花籽有什么罪过的话 ， 那就是它的热量太高了 ， 很容易吃多了 ， 导致人发胖 ， 但是只要控制量 ， 每天一小把的葵花籽对于身体可以说有益无害 。
为什么会有这样的谣言？思考再三唯一可能的来源也就是黄曲霉素了 。
这就是黄曲霉素 ， 乍一看还有一种异常的美感 ， 但是它可是剧毒的致癌物之一 ， 是一级致癌物 。如果作物没有经过系统的日晒和痛风就有可能滋生黄曲霉 。谷物和油料作物的种子及加工产品、干鲜果品、调味品、烟草、乳及乳制品、肉类、鱼虾类和动物饲料中均能检出黄曲霉素 ， 花生和玉米最容易污染 。
葵花籽作为油料作物的种子 ， 确实是有可能在保存不当的过程中出现黄曲霉的污染 ， 而由污染的葵花籽制成的油料就有可能含有黄曲霉素 。最早发现黄曲霉素也是由于在1960年英国发生的大面积火鸡死亡事件 ， 后来发现火鸡主要的死因就是由于吃了被黄曲霉污染的谷物 。
随着对于黄曲霉素的研究越来越深入 ， 发现它有非常强的毒性和致癌性 ， 一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米 ， 可令两只小鸭中毒死亡 ， 现在已经被列入为一级致癌物了 ， 也就是说确定它无论在人体和动物体内都是非常强的致癌物 。
这么高的危害性 ， 我们的食品监管系统不可能不给予重视 ， 我们国家早在1990年就颁布了《防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法》 ， 而且现在相信只要是正规的厂家生产的相关产品 ， 一定会有完善的检测系统 ， 否则不会在市面上出现 。但是一些小作坊制作出来的食品油 ， 如果没有经过质检部门的检测 ， 那么就很有可能存在着黄曲霉素 ， 这也是本人从来不买所谓的古法压榨油的原因 ， 个人觉得并不是非常的安全 ， 没有经过系统的食品检测 。
综上所述如果说是葵花籽都是致癌物的话 ， 那么这世界上就没有安全的食品了 ， 下图当中坚果、大米、油料作物、辣椒、烘干的水果、牛奶当中 ， 如果没有经过食品监管 ， 都有可能存在黄曲霉素 ， 难道因为这种可能性就将这些所有的食材都定义为致癌物？那全世界可能就没有人了 。
我们针对黄曲霉素 ， 需要注意的其实就是购买正规厂家的油料 ， 购买正规厂家的食品 ， 平时我们要注意家中储存的粮食是否霉变 ， 如果买的坚果当中有霉变我们不吃 ， 如果不慎吃了污染的葵花籽有异味 ， 那么不要下咽 ， 及时的吐掉、漱口就可以了 。
大家在生活当中一定要学会思考 ， 千万不要被这种谣言所误导 。我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉 ， 码字不易 ， 如果您赞同我的观点 ， 请帮忙点个关注或点个赞吧 ， 谢谢了！
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