5牛肉怎么腌制才鲜嫩切好的牛肉放入到干净的容器中，然后在容器内加入一勺小苏打，再加两勺水 。用筷子搅拌均匀之后取出保鲜膜密封容器口，放在冰箱保鲜层腌制半个小时 。
准备牛肉250克，牛肉更好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄片 。
小贴士 在腌制牛肉的时候，记住腌制的顺序，先加调料腌入味，再加淀粉和蛋清软化肉质，最后加食用油锁住水分 。牢记腌制牛肉三部曲，这样做出来的牛肉特别滑嫩，还很入味 。一步一步地去进行，顺序一定不能错 。
：我建议你使用一些家里随手可以找到的，安全的材料去腌制牛肉 。
要让牛肉变得嫩，可以通过以下步骤：选用优质牛肉，如里脊肉、牛里脊等部位 。切片或切成小块，将牛肉放入碗中 。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生粉和酱油，用手搅拌均匀 。
6牛肉片怎么腌制才会嫩平时想腌出鲜嫩的牛肉片儿，在腌制过程中必须加入适量的清水，只有这样才能避免牛肉因脱水而收缩变硬，而且在用白糖腌制牛肉时，加入适量水，还能让牛肉片因吸水而变得膨胀起来，能缓解它的韧性与硬度 。
）牛肉片不要切的太后；2）调料要依次加，切不可先加盐；3）水要分次加入，且要充分较大；4）更好现腌现用，腌好后不要放置时间过长 。
牛腱肉清洗过后待用 。配料准备好待用 。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透 。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片 。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀 。
腌制的时候加入淀粉，这样会使肉质滑嫩 。*** 如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、大葱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、生姜 适量、食盐 适量、食油 适量、白糖 适量 。
【如何腌牛肉片比较嫩怎样腌制嫩牛肉片】END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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