文章插图
1、找一个厚底深锅，倒入清水和茶叶 。
2、一半的红枣加入茶水中一起煮，盖上锅盖大火煮开 ， 关火焖5分钟 。
3、此时制作焦糖 。取一个不粘锅，大小均可 ， 倒入白砂糖，小火加热溶化白糖 。
4、为防止糊掉，用刮刀不断翻炒 ， 也可使焦糖上色均匀 。
5、糖的颜色像这样就可以了 。炒焦糖要耐心 ， 全程小火，不停翻炒 ， 否则糖会糊掉，会苦 。
6、用汤勺从茶水锅中舀一勺茶水倒入焦糖锅中，搅拌使糖深化在茶水中 。
7、焦糖水倒回茶水锅中，开中火 。
8、倒入牛奶，注意不要扑锅 ， 牛奶茶水在锅边冒泡就改小火 ， 继续煮5分钟 。
9、快好时加入炼乳搅拌均匀 。
10、过滤奶茶，把茶叶过滤出来扔掉，红枣拣出来放回奶茶中继续浸泡 。
【红枣奶茶怎么做 红枣奶茶怎么做?】11、奶茶倒入较大的凉水壶中，大约共有2000毫升 。把另一半红枣去核切?。?饮用时放入奶茶杯中装饰 。
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