草果用来烹调菜肴 ， 可去腥除膻 ， 增进菜肴味道 ， 烹制鱼类和肉类时 ， 有了草果其味更佳 。炖煮牛羊肉时 ， 放点草果 ， 即使羊肉清香可口 ， 又能驱避羊膻味 。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香 ， 如草果牛肉 ， 又如云南特产封鸡中亦采用草果增香 。
草果燥湿除寒 ， 祛痰截 ， 消食化乱治疾 ， 痰饮满 ， 腹冷痛 ， 反胃 ， 呕吐 ， 泻痢 ， 食积 。排骨 ， 指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 上面还附有少量肉类 ， 可以食用 ， 如红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。
扩展资料：
注意事项：
1、气虚或血虚的体弱者切勿多食 ， 以免耗伤正气 ， 阴虚火旺者也不可服 ， 防其温燥伤阴 。
2、草果的适用人群：脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食 。
3、草果的食用禁忌：身虚畏寒者慎用 。气虚或血亏 ， 无寒湿实邪者忌服 。
4、草果既是一种香料 ， 也是一种中药材 ， 但在煎煮时禁忌使用铁的容器 ， 不然会让效果成分流失 ， 也会影响功效的发挥 。
参考资料来源：百度百科-草果
【草果在炒菜或炖菜中起到什么作用？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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