【麻糖怎么做人教】
步骤1、花生炒熟去皮,晾凉后处理成花生碎 。不用太碎,每粒压成三四片就可以 。步骤2、黑芝麻,小火炒熟,大概两三分钟就可以,熟的时候芝麻会在锅里跳舞 。盛出晾凉备用 。步骤3、熬糖:用红糖,绿色无添加,其实白糖、冰糖都可以 。锅里倒入凉水半碗,大概100ml,再把120克的红糖放进去,开小火慢慢熬,不停的搅拌,直到糖成为深棕色,无气泡后加入1小勺白醋;步骤4、用筷子沾点糖,放凉水里取出后能拉出细丝,说明糖就熬好了 。熬糖需要耐心些,火候不够粘性不大,容易散;火候过了老了味道发苦,凝结太快不容易拌匀 。步骤5、继续小火,加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀,动作要快点哦,就因为这个都没顾上拍照 。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平,尽量压紧 。定型后放在案板上趁热切开,干透了切爱碎 。步骤6、切成小块晾凉,尝一块满嘴留香 。
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