5、 ****** ：(1)新鲜辣椒洗净 ， 用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔 。(2)将咸菜坛子洗干净 ， 然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒 ， 最后注入盐水 ， 在上面压上石头 ， 让辣椒全部泡在盐水里 。
4怎样腌咸菜1、准备黄瓜6根 ， 先去掉头尾 ， 从中间划开 ， 一分四半 ， 再切成5厘米长的段 ， 放入盆中 ， 胡萝卜半个 ， 先切成厚片 ， 再切成长条 ， 和黄瓜放在一起 ， 撒上一把食盐 ， 一小把白糖 ， 用手抓拌均匀 ， 放在一边腌制一个小时 。
2、把切好的卷心菜丝 ， 尖椒丝 ， 胡萝卜丝和芹菜段 ， 一起放入盆内 ， 拌匀 ， 撒上盐 ， 盐量稍多一些 ， 这样咸菜不易变质 ， 翻拌均匀 ， 腌制一夜 ， 把食材腌制变软 ， 第二天就可以吃了 。
3、(1)新鲜辣椒洗净 ， 用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔 。(2)将咸菜坛子洗干净 ， 然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒 ， 最后注入盐水 ， 在上面压上石头 ， 让辣椒全部泡在盐水里 。
5怎样腌制咸菜呢?腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量 。制法：将菜洗净 ， 晾干 。辣椒切片待用 ， 黄瓜切条 ， 用盐淹渍2—3小时后 ， 捞出晾干备用 。
盐菜腌制具体 *** 如下：挑选蔬菜、清洗蔬菜、均匀加盐、阴处腌制、风干晾晒、装袋储存 。挑选蔬菜：做盐菜 ， 和酸菜不同 ， 不能用大白菜 ， 要用南方盛产的芥菜、小白菜、上海青等 ， 做出来才好吃 ， 别选错原料了 。
腌制：按100公斤半干的大头菜放盐6～7公斤的标准 ， 放一层菜 ， 撒一层盐 ， 逐层辅进缸里 ， 层层踏实 ， 每层踏到盐已转烊为止 。铺菜时 ， 应使菜叶向缸心 ， 菜头向缸边 ， 铺成一个圆圈 。
放冰箱内冷藏保存 ， 腌2-3天 ， 把茄子腌透 ， 就能吃了 。
****** ：(1)新鲜辣椒洗净 ， 用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔 。(2)将咸菜坛子洗干净 ， 然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒 ， 最后注入盐水 ， 在上面压上石头 ， 让辣椒全部泡在盐水里 。
选好腌渍原料 腌制感菜原料 ， 必须符合两条基本标准：一是新鲜 ， 不杂菌感染 ， 符合卫生要求；二是品种必须对路 ， 不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。
【如何腌咸菜好吃窍门如何腌咸菜】关于如何腌咸菜的内容到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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