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1、虾虎 。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满 。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
【立夏吃什么海鲜好 立秋适合吃什么海鲜】2、黄鲫鱼 。春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜” 。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上 ， 下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油 。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄 ， 既香又鲜 。
3、海参 。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品 ， 也是名贵的药材 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用 。五月大量新鲜海参上市 ， 喜欢的不要错过 。
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