1、锅中加水，将挂面平铺在篦子上 。
2、往挂面上抹少许植物油 。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起） 。
3、蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝（宽度随自己喜欢），蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿 。
4、炒锅中加适量大油（没有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒 。
5、放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水 。此时可以调整咸淡 。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐 。菜快熟时加入辣椒丝 。炒好的菜要有一定的汤汁 。
【干挂面怎么做蒸面条】6、这时，面条也蒸好了，关火 。将面条放到菜锅内搅拌均匀 。
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