红烧酱油是老抽 。红烧酱油属于老抽的一种，加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用 。
【红烧酱油是老抽吗】生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油，红烧酱油属于老抽的一种 。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调 。
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