一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样 。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天发面酵母粉有2g就可以了 。
一斤面粉放5g酵母粉 。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感 。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母 。
酵母和面的比例是多少正常情况下来说酵母和面的比例应该是1：100 。也就是说如果我们的面粉重量是100克的话，那么酵母就应该加入一克，如果是200克，那么酵母就是两克左右的量，以此类推 。
文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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