线椒不是二荆条 ， 线椒长度与二荆条相仿 ， 但是成熟后表面有不规则的凹凸纹路 ， 晒干后表皮皱缩 ， 通常称之为“皱皮椒” ， 多产于西北地区 。二荆条主产于成都周边 ， 长约半尺 ， 形状“苗条” ， 是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一 ， 此外还可以用来炼制红油 ， 炒制串串香和重庆火锅底料 。
二荆条辣椒特点为：
一是它煎油色泽红亮 ， 红油能自动向盘边溅射上爬 ， 口感辣度适中 ， 味香 。
二是椒角细长 ， 椒尖有“J”形弯钩 ， 椒果外形美观、晶莹碧绿 。
【线椒是不是二荆条】三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素 ， 是辣味的来源 ， 辣椒素含量的多少因品种而不同 ， 一般含量约17%-27% 。二荆条辣椒高达27%以上 ， 每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克 ， 较一般蔬菜含量高 。长势强 ， 分枝多 ， 果实长条锥形 ， 微弯 ， 40%以上尖端有沟 ， 成熟系深红色 ， 光泽好 ， 单果重5-8克 ， 较耐热 ， 香辣可口 ， 辣味适度 ， 油分重 。含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱 ， 挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质 。
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