【罗勒是什么?罗勒的作用有哪些?】罗勒又名兰香 ， 是一个庞大的家族 。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等 。罗勒全草具芳香 。罗勒的叶 ， 味辛、气温 ， 在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用;有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果 。罗勒的使用：罗勒称作调味品之王 。在日本 ， 它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用 ， 植物体可提取精油 ， 也可作为药用植物 。新鲜的叶片和干叶用来调味 ， 嫩茎叶可以用来作凉菜 ， 也可炒食、作汤 。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时 ， 罗勒粉是不可缺少的调味料 。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果 ， 干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味 。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂 。要注意罗勒油品种多 ， 香气各异 ， 要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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