
文章插图
1、食材:羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许 。
【煮羊肉汤怎么煮好吃窍门 煮羊肉汤方法】2、把羊肉简单清洗一遍 , 然后切成大块;把生姜切成小片备用 。
3、锅里加入适量清水,把切好的羊肉块凉水下锅 , 大火煮开后撇除浮沫,再煮30秒左右捞出 。
4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫,然后控干水分备用 。
5、炒锅里加入少许食用油润锅 , 油热后把焯过水的羊肉块下入锅中,转为中火煎羊肉,把羊肉煎至两面微黄,煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下 。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味,还能使汤色变得更白,味道更鲜美 。
6、接着加入适量开水,大火煮开,羊肉汤的颜色就会变得非常白 。
7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里,高压锅上汽后开始计时,大火压12分钟 。
8、12分钟后关火 , 高压锅自然泄压后即可打开锅盖,把煮好的大块羊肉切成小块,然后加入葱花、香菜末,再加入适量盐和白胡椒粉调味 。
9、最后浇上几勺热汤 , 一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了 。
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