5、以大小来分的话只能看个头了 。姜分两类：嫩姜和老姜 。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜 。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄 。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣 。
6土姜与生姜的区别1、以大小来分的话只能看个头了 。姜分两类：嫩姜和老姜 。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜 。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄 。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣 。
2、生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水的土壤 。在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力姜，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高 。
3、外表区别：老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣 。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡 。内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓 。
4、外表不同：老姜的外表是土黄色，皮比较粗糙，表面纹路重，生姜就是新鲜的带有嫩芽的嫩姜 。姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的、表皮也比较光滑 。
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