老干妈是一个食品企业，食品企业所向无敌的重要原因还是因为老干妈辣酱的品质和口味都深得人心，没办法人人都喜欢，就是这么6 。老干妈创始人陶华碧是一个实在、诚信、强悍又值得尊重的老太太 。
首先是比较实在，肉是肉，豆是豆，辣椒是辣椒，真材实料量也足，比食堂那些盛菜后还把肉抖出去的做法不知道讨喜了多少倍，看着这么诚意的产品相信消费者也会觉得心里滑过一股暖流 。那么老干妈是怎么保证自己的材料用的是优质的呢？流传着这么一个小故事，有一个重庆的豆豉厂，给老干妈工厂送去的豆豉表面都是正常的，表层下边都是馊了的，如果老干妈要用这些豆豉的话可以保证正常生产不至于因为时间问题效益流失，而且用调料做一些特殊处理消费者是吃不出来有怪味的，但是陶华碧坚持不用这些馊了的豆豉，最后工厂停产了两天，也在所不惜，后来那家重庆的豆豉厂因为欺骗陶华碧在业内混不下去了 。老干妈的信誉是出了名的，陶华碧就是要做到别人都不忍心不跟自己讲诚信 。
【老干妈为什么没有塑封 老干妈为什么没有对手？】其次是陶华碧的打假手腕非常强硬 。湖南有一家在老干妈火了之后，跟老干妈生产类似产品的厂家，叫“湖南老干妈”，口味和包装跟正品老干妈几乎没有相差，对陶华碧构成了一种明显的侵权，陶华碧开始了5年的商标之战，终于胜诉了，过程非常艰难，但也恰好体现了老干妈自立自强的精神 。老干妈凭借自己过硬的口味和质量享誉全国，更随着华人向外探索的脚步占领国际市场，力量一步一步强大，最终达到“独孤求败”的境界 。
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