大家好，关于绿芦笋的功效与作用很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于芦笋的功效与作用及营养价值的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1吃芦笋的好处1、清口解腻：芦笋味道鲜美芳香，富含维生素和纤维素，能清口解腻，增进食欲，帮助消化 。降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂、高纤维素的特点 。虽然其蛋白质含量不高，但其氨基酸组成是适当的 。
2、芦笋含有多种维生素和微量元素，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，中医认为，芦笋有清热解毒，滋阴利水的功效，对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用，常食能镇静安神、缓解疲劳 。
3、芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度，帮助醉酒者更快解酒 。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉 。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定 。
4、吃芦笋的好处（1）芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低 。
2白芦笋和绿芦笋那个营养价值高青芦笋富含较多的叶绿素，而白芦笋则有更多的微量元素，尤其多种氨基酸、蛋白质、维生素含量之多，是一般蔬果所不能比拟的，因此有“蔬菜王子”的美誉 。青、白芦笋的价差在最极致时可达4~5倍 。
白芦笋由于日照不充足，膳食纤维含量高，所以口感偏粗糙，白芦笋虽然没有进行光合作用或者说光合作用进行得不够充分，但是它里面的矿物质微量元素的含量较高 。白芦笋和绿芦笋的区别：口感不同 。
芦笋脆嫩鲜美，所含的氨基酸、蛋白质和维生素等含量均高于一般蔬果，具有特殊的食疗和药用功效，有“蔬菜之王”的美誉，是世界十大名菜之一 。
应该是绿芦笋价值高吧，绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27% 。据北大生物系分析，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用 。
绿芦笋的营养价值要高于白芦笋 。对芦笋过敏者忌食：芦笋可能成为某些过敏体质者的过敏原，对芦笋过敏的人如果食用了芦笋，很可能会引各种过敏症状 。
3芦笋是绿色食材健康小能手,常吃营养又健康,这些好处你要知道1、它具有清热利湿，降火的作用 。芦笋所有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量都高于他蔬菜 。此外，经常吃芦笋对心脏病和心动过速有很好的效果 。芦笋也富含叶酸，约5g芦笋含有100多微克叶酸，可满足25%的日常需求 。
2、提高人体免疫力：芦笋它是可以抑制异常细胞的生长，因为它富含甘露聚糖，这种物质可以提高人体的免疫力，从而避免了身体生病 。减肥：芦笋中的热量也是极低的，很适合减肥人群食用 。
3、芦笋属于性偏寒凉食材，所以食用时建议与温性食材搭配更好些 。我这道菜中搭配了杏鲍菇，它含有比其他菌类更丰富的多糖类、氨基酸，富含独特的蛋白质，可以提高机体免疫力，它是一种营养保健价值极高的食用菌 。
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