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皂角米也叫雪莲子，是皂荚中的果料，也是一种可以食用的高能量食材
它含有大量碳水化合物和微量元素，能清肠排毒也能清肝明目，
其中含有七种维生素及大量植物性的膳食纤维
可以帮助预防和缓解便秘 。糖尿病患者可以适当食用皂角米，因为其中所含有的膳食纤维和植物多糖能够增加米饭的体积，大量的水分可以稀释热量，延缓胃排空，有助于缓解餐后血糖 。皂角米也可以用于治疗腰脚痛、大便虚秘、里急后重及小孩流口水、咽喉肿痛等 。因皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，因此对老年人较好，可以避免由蛋白或脂肪过多所引起的一些心脑血管或肥胖问题；同时它的高能量、高碳水化合物，也可以提供丰富的营养，促进肠道的蠕动，缓解中老年人便秘的症状 。
1、润肠通便
皂角米能滋阴润燥，祛风消肿，它能缓解肠风和肠燥，也能缩短人类排便时间，平时人们出现肠燥便秘和大便带血以及痢疾等常见疾病时，都能吃一些皂角米，它能让症状尽快好转，如果配合药用使用会让患者尽快康复 。
2、清肝明目美容养颜
皂角米能入肝经可以提高肝脏解毒能力，平是人们食用它以后能清肝明目，预防视力下降和目赤肿痛，皂角皮还有出色的美容作用，它含有的碳水化合物能加快身体内毒素代谢，它含有的胶原蛋白和维生素则能滋养细嫩肌肤，能增加皮肤弹性减少皱纹生成 。
虽然皂角米的功效很多，但是皂角米却不可以长期使用，下面这个是长期服用皂角米的副作用
【什么是皂角米功效与作用? 皂角米的功效与作用是什么？】上火：
上火是过多吃皂角米最明显的副作用，皂角米富含的胶原蛋白很多，是老少皆宜的一大补，而且患有糖尿病，高血压，心脏病，高血脂的人群都可以使用，尤其是糖尿病的患者经常性使用可以帮助身体溶解体内过多的糖分，达到降糖降脂的功效，除此之外，皂角米还可以祛痰，利尿，通便，降糖等，但是要注意了，大量的使用皂角米非但不能增加身体的营养，反而会造成上火，口腔溃疡等现象 。
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